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饭店有些东西要慎吃

我知道我们舟山很多人喜欢炸虾,这菜本身没什么问题,问题就在炸的那个油。我们知道油炸过东西以后颜色马上就会发黑,并且很多原料上的东西会炸下来形成积淀。根据研究一锅油最多只能炸3次,再炸就会有治病物质的产生。但是在店炸3次就把一锅油到掉那是不可能的。我们会有专门的一个桶专门放这些油,如果可以的话炸个50次是没问题的。炸到最后那油就跟地沟水一样的黑,下面是厚厚的一层沉积物。而且这油基本上是什么都炸,炸完或许下面是炸青蛙,龙虾,等等。你们吃着还很香,那是因为越脏的油越香!鉴别的方法么是好油炸出来的壳比较白,虾腹部很干净没有黑黑的杂质,反之就是你”中奖“了炒杂烩这是道名菜了,吃起来烹香。但是你知道这香怎么来的?除了少量的麻油基本上有一半的黑油,一般的话在炒这菜时炒完后会放一整勺的黑油(就是那个炸过东西的油)只要勾芡勾的好这油会包裹在菜里面,你们是看不出来的,不信的话吃完后你看看碗里面的底油脏不脏黑不黑就知道了。当然用这招的基本上是小饭馆,快餐店类的。大饭店的稍微好一店。不用多说了都放了黑油,吃多了当心生病。这到菜不管是新鲜的茶书姑还是干的都是要到黑油里面炸过的。饭店很多冷菜都是用手直接拌出来的,卫生脏的要死。虾仁上浆,竟然有人用石粉请少点肉丝糊辣,一般大百菜,去外叶,里面都不洗的有一到菜叫“尖椒柳”这个牛柳是要上浆的,上浆都是需要大量的色素的,这色素不是一般的厉害,只要一滴就能把一大碗水染成红色,但是这牛柳要用的色素可不是一滴,而是好几调羹,能把一大缸的水都染成血红,最厉害的是我见一外地请来的厨师他牛柳浆的一级帮,但是她是先用双氧水泡出来的,恐怖吧!我不知道舟山有没有人在用!而且牛柳都是要用黑油过下一下!

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