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提升电饭煲米饭口感

有效提升电饭煲米饭的完美口感请问您家盛米饭是用勺子、铲子还是筷子?呵呵,很弱智的问题吧。我是某次在闺蜜家做客时,忽然意识到,对于一些新手煮妇来说,这也是一个需要注意的细节问题。所以某日发了神经拍了这组图片。不过由于同一次拍摄的同一锅米饭,很遗憾没有拍出明显的对比效果。那就再罗嗦一下。现在大部分家庭煮米饭都是用电饭煲吧。电饭煲快捷便利,而且由于可以提前预约,所以对上班族来说尤其便利。平常有的人家米饭做好了,可菜还没做好。于是米饭就一直在锅里焖着,什么时候开饭,米饭就什么时候开锅;而有的人家是菜先做好了,只等米饭上桌。所以米饭一做好,一刻也不等,马上开锅盛;有的人,习惯用铲子(勺子)从锅里一挖一大铲子(勺子)米饭然后装在碗里,小碗一下子搞定,大碗得两下搞定;如果铲子上有粘连的米饭,有的人还习惯用铲子摁一下碗里的米饭,然后在碗沿上再刮一下,我感觉特像瓦工抹墙的动作。呵呵,我不喜欢吃这样的米饭,即使选用了再优质的大米,总免不了感觉吃在嘴里的是一团黏糊糊湿答答的没筋骨的米坨子。大概也是自己嘴巴太过挑剔。可我总是想,同样的米,同样的时间,不需额外花费什么气力,只需稍稍注意下细节,吃到嘴里的米饭质感就会大不一样,那何乐而不为呢?一双筷子:我都是用筷子盛米的。(当然食堂、饭店或是您家人多的情况就免了吧。)一个步骤:米饭做好以后,不要马上开锅,过个五六分钟,让锅里的余热和水蒸汽把米饭再充分焖制一会儿;然后再打开锅盖,这时候锅里剩余的水蒸汽会释放出,以免被米粒全部吸收;一个动作:用筷子沿锅边把米饭一下一下地划散,以免在锅里焖制时间长了,米粒全部粘结在一起;一个步骤:然后再把盖子盖上,用锅体的余温把划散的米粒整个再充分浸润一下。过个五六分钟,再把锅子打开,这时候靠侧边或底边的米粒也许会部分稍稍粘结,可以再重复一下划散的动作;然后把松软的米饭用筷子盛装到碗内。(如果确实需要赶时间,最后一个步骤可以省略,至少让做好的米饭在锅里焖上一小会儿,然后用筷子划散,再盛装入碗。预约米饭的话,只需把时间提前十分钟,这10分钟就是为提升电饭煲米饭的口感而存在的。)这时候出锅的米饭,湿度合适,软硬适中,米粒颗颗饱满,松散却又粘连,绵软而不失韧性,吃到嘴里,口感软糯香滑有筋道。说起来一大堆,其实做起来,就是一双筷子,一个动作,两个步骤而已。如此这般,你就会吃到口感最佳的电饭煲米饭。细节决定品质。当然,您就是喜欢湿答答黏在一起的一球一块的那种没精打采的米饭,或是吃饭仅为了饱腹无他求,那我就是废话了。有效提升电饭煲米饭的完美口感用铲子盛的米饭用筷子划散后盛的米饭

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