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利于孩子学习的早餐

什么样的早餐利于孩子学习早餐对于中小学生所需营养和健康是非常重要的。忽视早餐,既不利于孩子正常学习,又可引起多种疾病。什么样的早餐利于孩子学习美国科学家试验证实,在其余试验条件相同的情形下,吃高白早餐的孩子成就优于吃素食早餐者,而不吃早餐孩子的学习成就更差。如不吃早餐容易患消化道疾病。会降低大脑功效,影响大脑发育。不吃早餐体内胆固醇高。长期不吃早餐还容易患胆结石,并影响儿童发育。很多人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些品、肉类、类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为含硫磷元素多的食品,属于酸性,而蔬菜不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素,还含有很多钙、钾、镁,因此属于碱性食品。假如饮食搭配不当,便会引起体内生理上酸碱平衡的失调。酸性食品在饮食中超量,容易导致血液偏酸性,使血液色彩加深、粘度增大,还会出现缺钙症。若是儿童则容易患皮肤病、疲惫倦怠、胃酸过多便秘。最近,营养学家建议,学生早餐既要能供给足够的热量,又要能激活脑功能。早餐一定要吃好,最好搭配一些新鲜蔬菜。早餐应占全天总热能25—30%,能量来源比例是蛋白质供给的能量占总能量11%—15%,脂肪应占20—30%,碳水化合物应占55—65%。早餐有两类食品不宜多吃:一类是以碳水化合物为主的食品,因含有大量淀粉和糖分,进进体内可合成更多的有镇静作用的血清素,致使脑细胞活力受限,无法最大限度地使用脑力,使工作和学习效率下降;另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食品,因摄进脂肪和胆固醇过多,消化时间长,可使血液过久地积于腹部,造成脑部血流量减少,因而导致脑细胞缺氧,全部上午头脑昏昏沉沉,思维迟钝。脑营养学家认为,科学的早餐原则应以低脂低糖为主,选择瘦肉、禽肉、蔬菜、水果果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食品,再补以谷物、食为妥。

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