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冬天不会冷吱吱 清燉羊肉暖呼呼

许多人在冬天会出现身体发寒、手脚冰冷的情况,即使穿了外套、袜子也暖和不起来,这可能就是血液循环差的问题。营养师建议,想要改善冬天手脚冰冷的不适症状,可以吃温补的料理,促进血液循环,全身也可以变得暖呼呼。冬天可以燉羊肉食用,就可以达到暖身的作用,根据中医理论,羊肉:性味甘、温。有丰富的营养成分,有暖中补虚、开胃健力之功。适用於虚劳赢瘦、腰膝痠软、產后虚冷、腹痛寒疝、中虚呕胃等症。至於营养学角度看肉的营养价值,营养师赵函颖表示,羊肉富含白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质,是营养价值很高的食材,对於有咳嗽气管炎哮喘贫血的人,特别具有益处。良食究好市集餐厅的负责人吴妈妈,特别推荐一道促血液循环,还能补血的「清燉羊肉汤」,提供大家动手做一做,挥别手脚冷吱吱的情况。【清燉羊肉汤食谱】食材:羊排骨300g、羊骨高汤8碗、特级米酒少许、黄耆4片、红枣6颗、枸杞1小把、薑丝酌量。【步骤】:1.取羊排骨,以滚烫热水略作汆烫去腥。2.将中药材放入滷包内备用(如此可避免汤汁浑浊)。3.羊高汤入锅加热后、将烫好的羊排骨放入,再加入中药包,以小火慢燉一小时。4.起锅前后依个人喜好加入米与薑丝。【效果】:羊肉中有丰富的白质、脂肪、矿物质及维生素,容易消化,吃了可以增加热量、促进血液循环,有御寒暖身的作用,是冬季的最佳补品。另外,羊肉肉质细緻,脂肪和胆固醇含量比猪肉牛肉少,并且钙的含量也比猪肉丰富。所含的维生素B1、维生素B2、维生素E、铁质,可以预防贫血、改善手脚冰冷。但是羊肉富含蛋白质与脂肪,患有肝病的人不能有效分解吸收,容易加重肝臟负担。营养师提醒大家,在选择羊肉炉、烤羊肉串这类的补品前,要先注意自己的身体状况。羊肉汤中加点中药材,不仅能够加强补血养气,还可以消除疲劳。此道汤品加入的黄耆、枸杞,有抗疲劳、提高人体免疫系统功能的效果,还能改善微循环和增强体力,提振精神,也可提高细胞的新陈代谢作用。红枣含有特殊成分可保护肝臟、镇静安神、抗过敏,有保护肝臟、增强体力作用。红枣中丰富的维他命C,可以把体内多餘的胆固醇转变為胆汁酸,胆固醇少了,结石机率也相对降低。【营养师贴心小提醒】如果有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题,则不宜摄取羊肉。想要改善手脚冰冷的不适症状,除了从饮食下手外,也应该搭配良好的运动习惯,若没时间运动,也可以在等公车、坐办公室的空档多走动、动动手指、脚趾头,都可以帮助血液循环。

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