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夏季应该多吃苦味食品

夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲大多不振,而吃苦味食品能恢复脾胃功能,增进食欲,且苦味人心,可泄降心火。科学研究发现,且苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等,具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。苦瓜:营养丰富,未熟嫩果作蔬菜,既可凉拌,又可炒肉。烧鱼,清脆爽口,别具风味。具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目,益气壮阳等作用。苦莱:安心益气,强力明目,加工制成的腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴,具有爽口、开胃、消暑、清心除烦的作用。蒲公英:既可作蔬菜,又可入药治病,具有清热、解毒、止泻,保肝、健胃、降血压、抑菌、抗癌等作用。苦笋:味苦且甘,性凉而不寒,具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲,味道鲜美,吃后令人回味无穷。苦丁茶:具有清热解毒、杀菌消炎、止咳化痰、健胃消积、提神醒脑、明目益思、减肥防癌和抗辐射、活血脉、降血脂、降低胆固醇等功效,对治疗咽喉炎、口腔炎、高血压、肥胖症、急性肠胃炎等疗效显著。苦杏仁:营养十分丰富,含脂肪酸、蛋白质和各种游离氨基酸,矿物质含量也很高。。不过苦杏仁含有约3%的有毒成分——苦杏仁,须采用水煮等方法加以去除后才能食用,且一次食用不宜过多。苦杏仁是一味重要的药材,具有润肺、消食和散滞气三大功用。苦荞麦:含有大量蛋白质、脂肪、维生素B2、芦丁、维生素P、叶绿素等营养物质,可降低毛细血管的通透性,维持微血管循环,降低人体胆固醇,有平血健脑之功效。需要注意的是,苦味食品不宜过量,否则易引起恶心、呕吐、败胃等不适症状。

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