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美顏强化免疫力 喝山药排骨汤

一到换季,正是病毒开始活跃的时候,营养师提醒,想要强化免疫力抵抗病毒侵袭,平常就要注重均衡饮食,避免偏食或吃加工、油炸食品,分享一道山药排骨汤除了能强化免疫力,对养顏美容也有相当不错的效果。北市联合医院林森中医院区营养师金美琳表示,饮食品质与身体的免疫力息息相关,要摄取优质的营养,从均衡饮食开始,类、五穀根茎类、豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、油脂类及坚果类每天三餐都要顾及,千万不要因為偏食、忙碌,而只摄取单一食材,或以保健食品补充营养。金美琳营养师提到,豆肉类提供的蛋白质是维持细胞所需元素,蔬果的维生素、矿物质与膳食纤维也能改善肠胃机能,提升免疫力,另外,在食用时以天然食材為主,避免加工食品对身体也比较健康。分享一道山药排骨汤,山药能养顏美容、益气补脾,据研究指出,山药也有抗癌的功效,而像裡添加的党蔘能补气、枸杞、生薑对提升免疫力有相当好的效果。且食材容易準备,平常在家裡就可以自己煮来喝。【山药排骨汤食谱】【材料】:排骨600公克、党蔘10钱、枸杞10钱、红枣25颗、生薑25片、米酒和盐酌量。【做法】:先将排骨汆烫去除血水,把山药去皮,并将外表黏液用清水洗净,泡在冷水中以防变色,接著将药材洗乾净,连同排骨、薑片、山药、少许米放入电锅中,内锅加入4公升的水,外锅再加适量的水,燉煮约半小时,待电锅跳起,放入红枣、枸杞与调味料,继续闷煮10分鐘后即可。金美琳营养师补充,煮一锅约5人份,平常可在中、午餐的时候食用,為了食材新鲜的程度,最好在两天内食用完毕;对有瘦身需求的人,若觉得排骨份量太多吃不完,可以选择吃山药、喝汤,另外在前喝一碗,也能避免正餐吃下太多热量。

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