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心血管死亡人数飆 活血茶叶蛋保安

冬天因為气温骤降、温差大,是心血管疾病的好发季节,国健署统计表示,去年死亡人数中有1/4因心血管疾病,患者不要轻忽心悸、胸闷的前兆。至於心血管疾病患者到底可以吃些什麼食补药膳呢?中医师推荐:活血茶叶蛋、川七鱼片粥。卫生福利部国民健康署指出,民国101年有4万2449人因心臟病、中风、糖尿病、高血压死亡,约占总死亡人数27.6%;心臟疾病高居国人十大死因第2位。心血管疾病初期症状并不明显,一旦血压升高、血液循环受阻,就可能导致猝死。一般来说,中高年龄、三高(高血压、高血糖、高血脂)、肥胖、习惯抽菸的人都是属於心血管疾病的高危险群。如果气温骤降,就容易造成血管剧烈收缩,引发心血管阻塞、心律不整等心血管疾病。中医师陈潮宗提供以下2道中医预防心血管疾病发作的食补药膳:【活血茶叶蛋】材料:鸡蛋320克、丹参15克、红花15克、核桃仁10克。做法:先将丹参、红花、核桃仁放入锅中,加入适量水,熬煮30分鐘。离火冷却后再上火,放入鸡蛋同煮10分鐘。蛋熟后取出,约略敲破蛋壳,再放入锅中,以小火煮至蛋清变成紫红色即可。吃法:去蛋黄吃蛋白,每日2至4颗。效用:可以治疗冠心病、心绞痛、面色紫黯、唇黯舌紫等症状。备註:孕妇忌食用。【川七鱼片粥】材料:鯛鱼100克、米100克、川七20克、油1茶匙、盐1/2茶匙、麻油1茶匙、薑10克(切丝)、葱1根(切葱花)、胡椒粉1/4茶匙。做法:将鱼肉去鳞及刺,洗净切成薄片,并将米掏洗乾净备用。起一油锅,加入麻油1茶匙炒川七备用。在沙锅内加水1公升,大火烧开,把米下锅煮成粥。待米煮熟后,放入鱼片稍沸,加入油、盐、胡椒粉、薑丝搅匀。最后加入炒好的川七,再洒上葱花。吃法:早晚餐温热服食。效用:具有健脑益智、降低血脂、抗动脉粥状硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功效。适用於脾胃虚弱、气血不足、体倦少食、食慾不振、消化不良等。中医师陈潮宗指出,丹参具有活血调经功效;红花具活血通经、祛瘀止痛,能促进血液循环;核桃具有补血、健胃润肺的功效;至於川七则有活血化瘀、降血脂、抑制动脉粥状硬化之效果。【中医师小叮嚀】:活血茶叶蛋和川七鱼片粥,都是非常适合心血管疾病患者食用的食补药膳,除此之外,一般民眾食用也具有保养身体的效果,但要特别注意由於孕妇服用红花恐影响胎气,因此活血茶叶蛋孕妇不宜食用。

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