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吃橘子肠胃不卡!用烤的化痰止咳

过年三餐吃腻油滋滋的佛跳墙东坡肉了吗?如果觉得有消化不良、胃胀气、便祕的情况,不妨赶快「通乐」一下。其实不必到药房买胃药,随手在家裡就可取得象徵「大吉大利」的橘子,便是最好的助消化宝。客厅桌上摆著黄橙橙的橘子,象徵『大吉大利』,是过年最应景的吉祥水果,中柑橘类水果除了象徵吉利,而且从皮到籽都具有养生功效,可说是浑身是宝。以营养角度来看,橘子富含大量有机酸,能增加消化酶活性,促进脂肪分解,有助消化。【橘子全身都是宝】廖婉绒中医师表示,橘子具有开胃理气、帮助消化的作用。橘皮既能抑制肠道平滑肌,达到止痛、止泻的目的;又能兴奋肠道平滑肌、促进消化;此外橘子皮还有止咳化痰利湿的作用。★橘皮:橘子剥皮后直接晒乾称為橘红(『广皮』),有散寒解表、行气化痰效果,牛肉麵中经常添加「青皮」,则是未成熟的柑橘外皮晒乾而成,具有疏肝破气、散结消痰的效果,常用来治疗肝气鬱结、月经前会乳房胀痛及胃胀。橘皮经过炮製改良其药性之后,就是可以化痰燥湿止咳的「陈皮」。★橘络:橘子果皮内层的网状筋络,称為「橘络」,是可以宣通经络、行气化痰的中药材。可缓解痰滞经络所引发的胸肋胀痛、咳嗽痰多,甚至痰中带血等症状。★橘核:橘肉裡的籽称為橘核,具有疏肝理气、散结止痛的效果,可缓解肝经气结导致睾丸胀痛、疝气疼痛,以及乳房胀痛结块等病症。★橘肉:属於寒性,较少入药,一般做為食疗,可以生津止渴化痰、解酒。如果有咳嗽问题,因受风寒引起的証型,吃了寒性的橘子可能更加咳嗽,建议把橘子烤过或者蒸过再吃,可以去除橘子的寒性。烤或蒸橘子 有助化痰止咳廖千慧中医师建议,如果有咳嗽问题,又没把握是哪种证型的咳嗽,可以把橘子烤过或是蒸过,去其寒性之后再食用。当然,烤过或蒸过的橘子风味一定与新鲜橘子稍有不同。如果吃烤橘子的时候,能连同有化痰止咳功效的橘皮跟橘络一同吃下,甚至还会有治疗咳嗽的效果。橘子皮可能有农药残留的问题,建议挑选有机栽种,或是无农药残留的橘子比较安全。烤或蒸之前,也要彻底清洗之后再亨调。【烤/蒸橘子作法】:将成熟的橘子洗乾净后,在上方挖一个小洞,用筷子塞进1g的食盐,或在上方小洞抹入一小撮食盐。放进烤箱烤10至15分鐘,或放进电锅,外锅倒入半杯水蒸煮。烤好/蒸好之后,趁热把橘子果肉连同橘络、橘皮一起吃下,橘皮烤到黑焦的部位就不要吃了。如果不敢吃橘皮,至少也要吃橘络。廖婉绒中医师表示,除了橘子以外,另一种水果金桔,也是味辛甘酸、性温,具有行气解鬱、开胃消食、化痰利咽、醒的效果。过年期间亲友团聚家叙,可泡壶金桔茶给大家分享,即可抗寒和防治感冒,又能紓解胸闷鬱结、缓解消化不良、风寒咳嗽、鼻塞,流清鼻水等症状。

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