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夏季饮食小心肠胃病

健康视点:夏天胃肠道疾病高发。解放军254医院的一项临床调查显示,夏季胃肠道疾病中,70%是贪图“凉食”所致。有的原有胃肠疾病的患者,因为饮食不当,导致病情加重甚至出现胃出血和胃穿孔。对此专家指出,夏天要保护胃肠道,应注意从饮食上和生活环境上给胃肠“防寒”。小陈几年前患上胃溃疡,由于治疗正规,平时饮食也比较注意,一直没再复发。上周的一个晚上,偶遇一位久未谋的中学同学,对方拉他去吃烧烤。小陈不好推辞,两人吃着烧烤还喝了不少刚从冰箱拿出来的凉啤。小陈原本以为胃溃疡早就好了,偶然“放纵”一下嘴没什么,可没想到半夜时分胃部疼痛难忍,赶紧到医院挂急诊,诊断为胃穿孔。解放军254医院胃肠外科主任卢建跃说,烧烤食品不易消化,路边烧烤的卫生情况更得不到保证,而过凉的啤酒会刺激胃肠道,使胃部遇冷刺激收缩,处于缺血状态,对细菌的抵抗能力减弱,在这种情况下,正常人尚且易发生急性胃肠道疾病,对于有慢性胃炎、胃溃疡史的人来说,不易消化的饮食加上冰啤或冷饮的刺激,极易加重病情甚至导致穿孔或胃出血。卢建跃提醒说,冰镇饮料或啤酒虽然冰凉爽口,能解一时暑热,但大量进入胃肠道后,不仅会导致胃肠道血管骤然收缩,血流量减少,引起胃肠道痉挛性收缩,引发腹痛、腹泻。冷刺激还会干扰肠胃的正常蠕动,导致消化功能失调,影响消化液的分泌,使免疫力下降。因此,冷饮一定要适可而止,既不能喝得太多也不宜喝得太快。有慢性胃肠疾病史者,最好不要喝冷饮。进入盛夏后,除了饮食不洁易引发胃肠道疾病外,过度依赖冰箱,贪吃凉食,也是胃肠健康的大敌。卢建跃说,一些市民习惯于把冰箱视作食品的“保险箱”,喜欢在冰箱中长期储存大量食物,又不定期清洁冰箱。殊不知,食物在冰箱中保存时间过久,各类细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生。取出食物即食用,细菌就会入侵胃肠引发“冰箱性胃肠炎”。冰箱中冷藏菜肴时间最好不要超过24小时,取出食用时一定要加热透。夏天人们大都喜食凉拌菜,有的人喜欢将拌好的凉菜放入冰箱的冷藏中冰后再吃,这种食用方式是不科学的。一旦冰箱久未清洁,凉菜会沾染上细菌,而且凉菜冷藏后虽然爽口,但却会刺激胃肠道,不利于健康。有的家庭喜欢每天洗上一大盘水果,以便随时食用。殊不知,洗后的水果长时间与空气接触,也会滋生细菌,有可能造成胃肠道疾病。因此,水果也最好随洗随吃,洗后放置两小时以上再食用时,应再次清洗。近期,胃肠门诊中医生们经常遇到没有吃不洁食物却经常拉肚子的患者。对此卢建跃说,出现这种现象,一种情况是患者过于贪凉,室内空调温度调得过低或为图凉快光膀子导致胃肠受凉所致,另一种情况是结肠炎作怪。夏季很多人喜食生冷或开着空调吃辛辣刺激食物,这不仅可引起急性胃炎,也会导致结肠炎。肠黏膜一旦受到过猛的刺激或者经常性地受到刺激,很容易发生炎症。夏季是结肠炎的好发季节。各种致病因素所导致的结肠黏膜充血、水肿等炎症性病变均称为结肠炎。一旦出现以下症状,就要怀疑是否为结肠炎:腹痛,多伴有坠胀感,腹痛即泻,泻后痛减,或肠鸣即泻;疼痛多为绞痛,遇寒则痛重,得热则痛减。疼痛部位多为左下或脐周围,常伴有腹胀。急性结肠炎如果治疗不彻底,则转化为慢性结肠炎。慢性结肠炎是一种顽固难愈、易复发的疾病,以长期反复腹泻、腹痛等为主要表现。结肠炎不是普通的炎症,由于一些人对此病缺乏正确的认识,导致病情反复发作,久治不愈,长期的结肠炎容易引起多种并发症。因此,治结肠炎不是简单的吃几片药、当时止泻就可以了,应到医院正规治疗。每到夏天,一些人往往会觉得食欲不振。卢建跃说,这是因为随着气温升高,人体的内分泌会产生一系列变化,各类分泌腺的功能受到影响,就导致消化力有所减弱。有的人为保护肠胃,追求清淡饮食。其实,夏季饮食过于清淡会削弱机体的抵抗力,不利于身体健康。有的人特别是一些想减肥女性索性吃起了“蔬果餐”,用蔬菜和水果代替主食。这种做法不仅不利于胃肠道健康,反而容易引发胃炎及溃疡性疾病,他提醒说,在高温环境下,人体代谢速度加快,体内的钠、钾等电解质流失较快。因此,夏季饮食更要注意营养的均衡。夏季白质的摄入不可减少,要适当吃一些类、瘦肉鸡肉制品等,同时多吃豆制品、新鲜蔬菜和瓜果。在保证营养均衡的前提下,需要注意的是烹饪方式的清淡,多吃容易消化的食物,少吃油炸、油煎、烧烤食品。每餐不宜吃得过饱,尤其是老人和孩子的消化功能较弱,每餐吃到七八分饱为宜。凉拌菜时适当放点蒜泥和醋,这不仅能增加食欲,有助于消化,还能杀菌解毒,预防肠道传染病。夏季出汗较多,在胃口不佳的情况下,汤类食品十分适合食用。经常喝绿豆汤、赤豆汤、百合粥、绿豆粥莲子汤等,既能防暑清热,又能解毒开胃

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