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更年期前先补钙!养心餐护「心」

更年期妇女一旦出现胸闷、心悸等症状,不要误以為是正常反应,要注意可能是心血管疾病上身。一般人都认為心血管疾病只是肥胖者、中年男性的专利,其实不然,根据健康管理中心一项分析资料发现,更年期妇女也是心血管疾病的高危险族群,尤其年龄在46岁以上的更年期妇女心血管异常机率上升至5成7,因為,更年期妇女应该重视补钙养「心」,不让疾病缠身!(影音/採访记者马婉娟)根据健康管理中心统计2万7千件的健检资料,发现有高达36%的女性受检者在心臟血管检查结果有异常表现,其中在血液分析异常方,年龄超过46岁女性机率相较於未满46岁女性,异常机率上升至5成7。而在运动心电图的统计资料上显示,年龄超过46岁女性机率相较於未满46岁女性,异常机率上升至2成5,显示更年期女性饱受心血管疾病的威胁。家医科医师李宗諭表示,更年期妇女因為荷尔蒙减少,加上压力大、少运动、外食比例高,以及睡眠不足等问题,都是罹患心血管疾病的风险因子。建议先从「护心」饮食著手,做好养生保健,同时要注意维持心血管相关疾病检查。建议年轻女性,每年需进行一次全身健康检查,而更年期的妇女除了进行全身健康检查外,更需加强心血管检查,常见的心血管检测项目包含包括血液、运动心电图、动脉硬化仪、心臟及颈动脉超音波仪等。此外,营养师王盈堤也建议自製补钙「养心餐」,强调两大特色:三低一高与四少一多;分别是:低油、低盐、低糖、高纤维;四少一多则指少油炸、少肥肉、少油脂、少热量、多蔬菜。女性平常可多食用番茄、奇异果或黑木耳等食物,如番茄有丰富的茄红素,对於改善血脂肪的组成有辅助效果,并具有抗氧化的能力,因此对於心血管疾病有保健效果。以下食谱总热量不逾6百卡,吃了无负担。【双果番茄盅】材料:大红番茄1颗、苹果50g、奇异果50g、苜蓿芽5g、紫高丽菜丝5g。调味料:日式和风沙拉1小匙。做法:1.番茄洗乾净对切去蒂头。2.番茄挖掉内籽成空心状。3.苹果与奇异果分别去皮及切丁。4.将紫高丽菜丝与苜蓿芽铺在空心番茄底部,再接著放上苹果与奇异果丁,最后淋上日式和风酱。【三色养心炒】材料:番茄一颗、西洋芹50g、新鲜黑木耳10g。调味料:橄欖油1小匙、盐1/2小匙。做法:1.红番茄洗乾净后,放入滚水中川烫剥去外皮,再进行切丁。2.西洋芹逆纹路斜切,切丁。3.黑木耳洗净后切丝。4.加热油锅,放入番茄西洋芹与黑木耳炒熟。5.最后加盐调味。【清蒸鮭豆腐】材料:嫩豆腐70g、鮭70g、薑丝、葱段、辣椒丝。调味料:橄欖油、盐、米酒、麻油各1/2小匙。做法:1.葱洗乾净和薑一起切丝,嫩豆腐切片。2.鮭鱼切片,加入盐及米一起拌醃约30分鐘。3.嫩豆腐舖盘底,上层放於肉片和薑丝葱丝,放入蒸锅蒸10分鐘。4.取出鱼肉片并淋上橄欖油和麻油,摆上辣椒丝即可。【香拌绿花椰菜】材料:绿花椰菜一碗、红萝卜片、青蒜5公分、海盐适量。调味料:白醋1/2大匙、酱油2/3小匙、砂糖2/3小匙、麻油1/2小匙。做法:1.花椰菜洗净,迅速川烫,沥乾。2.青蒜与红萝卜切片,红萝卜片川烫,沥乾。3.花椰菜与红萝卜片及调味料拌匀。【菇双拼】材料:鸿喜菇80g、碗豆筴10g、玉米笋1/2碗30g、油1/2小匙。调味料:酱油1小匙、盐少许、青海苔粉少许。作法:1.鸿喜菇用手拨开。2.碗豆与玉米笋洗净烫熟。3.热油炒鸿喜菇、碗豆筴与玉米笋,加入调味料一起煮熟。【番茄洋葱花汤】材料:红番茄1颗、洋葱20g、西式高汤300CC、胡椒盐少许。做法:1.番茄切块,洋葱切成薄片。2.西式高汤煮滚加入鸿喜菇与洋葱煮熟,撒上胡椒盐调味。女艺人吴怡霈带著妈妈去健康管理中心,特别加做心血疾病检查,还好吴妈妈平时保养有素,白天走路运动,晚上还做瑜珈,同时控制饮食,才能看起来如此健康。

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