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冬至补四神汤 中医师:顾脾胃

俗语说:「冬令进补,开春打虎」,但中医师认為,寒冬进补不是人人都适合,中医将药膳分為温补、平补、清补(凉补)三种;体质虚寒则温补,不虚则平补,燥热则清补。由於国人的体质比较偏燥热,如果温补过头,可能会產生口乾舌燥、睡不著等症状。因此建议,冬季平补就好,而「四神汤」就是最佳的平补药膳之一。新北市中医师陈俊明表示,用莲子、茯苓、山药、芡实(或薏仁)煮成的四神汤,具有健脾、利湿、补肾的功效,不但常见、方便买到,也适合大部份的民眾,「顾脾胃」,其功效更是明显。中医认為,如果肠胃功能不佳,即使补了也无法吸收,例如常拉肚子、身体虚弱的人,要先顾好脾胃,才有办法吸收补品。若是常熬夜、长痘痘、易嘴破、便秘的人,别再去吃十全大补汤或羊肉炉等较强烈的温补,可以改吃四神汤来滋阴、顾脾胃,让消化系统稳定下来。【中医推荐2款养生药膳】另方面,冬至前夕,新北市政府卫生局特邀请中医师公会,提供「十全大补素菇汤」及「四神小排汤」2款药膳食补,让民眾过个「十全四神食下肚 冬至养生暖呼呼」的冬天。1.「十全大补素菇汤」:有党参、黄耆各5钱,茯苓、炒白朮、当归、川芎各3钱,熟地黄4钱、桂枝2钱、炙甘草1钱、黑枣5粒、枸杞3钱,以及各种菇类、素丸子、炸麵筋、素火腿等适量,放入砂锅中再倒入800cc米酒、2000cc清水并以大火煮开,小火煮至炸麵筋熟软透,再加入洗净的菇类待菇熟即可食。功效:可促进新陈代谢、滋补强壮,适合產后、病后虚弱、寒性体质者。2.「四神小排汤」:由莲子、芡实、茯苓、山药各1.5两组成。先将药材洗净,再将莲子、芡实以温水浸泡一小时,放入电锅中,加入800-1000cc的水,外锅2碗水,先煮20分鐘,再加茯苓、山药,续煮至熟透,加适当之调味,即可食用。若成人可於盛碗后再加入2~3滴米酒则更添风味。功效:可调节生理机能,适合脾胃虚弱、食慾不振、容易腹胀或腹泻体质者。卫生局强调,中药补身是中华民族悠久的传统,但不可忽略的是,中药仍是药,应配合本身体质选择适合的食材;如果有疾病医疗需求,仍应循正规就医管道,切勿听信偏方或迷信夸大不实的广告,才能有一个健康又暖呼呼的冬天。

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