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五行养生元宵 健康美味顾脾胃

元宵节吃元宵,象徵圆满、团圆,但是吃一般元宵容易令人胀气、消化不良,五色元宵却是较好的养生选择。中医师指出,「五行养生元宵」顾脾胃,有红麴、绿茶、黄南瓜、紫山药,以及黑芝麻等元素,美味又健康,民眾也可以在家自己动手做做看,闔家闹元宵,快乐过春节。中医师陈潮宗指出,食物顏色与五臟健康息息相关,有所谓「青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾」的说法。基本上,各种食物呈现不同顏色,所提供的营养素也大不相同,五行元宵的设计是希望藉由均衡摄取各类、各色食物,让健康加分。「红麴」是一种米类的发酵物,也就是坊间俗称的「红糟」。本身甘温无毒、消食活血、健胃燥脾、有改善血液循环、去瘀血的功效,适合女性痛经或是坐月子时食用。「黄色南瓜」為抗癌蔬果之一,含植物性化学物质如β-胡萝卜素、黄体素酚、甘露醇、果胶等。其中β-胡萝卜素含量是瓜类之冠,β-胡萝卜素除可防癌,还有保护心臟、血液系统的作用,并增强黏膜及皮肤的健康与抵抗力。「绿色抹茶」兼具养生效果,除能抗癌和降低心臟疾病的机率,还有降低胆固醇、燃烧过多脂肪、预防糖尿病及中风。另绿茶中的儿茶素,具备扩张血管的功能,有助於改善血管的弹性,使血管不易產生堵塞。「紫色山药」,中医认為其具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效。紫糯米又称黑糯米,外表含有黑色花青素,是很好的抗氧化剂来源,能延缓老化,也富含有维生素、钙、铁、镁、磷等矿物质和人体必需胺基酸,具有养生效果。「黑芝麻」养生效果,包括补肝肾、通乳汁、乌鬚髮、通便秘抗衰老,是高钙、高铁、高白食物,但是男性阳痿及女性白带过多者忌食。【五行养生元宵】:材料:红麴、南瓜、紫山药、抹茶粉(绿茶)、纯黑芝麻粉;红枣、桂圆用冰糖或代糖水煮。做法:取糯米糰分别製作四色元宵。先将南瓜蒸熟,揉製成南瓜小元宵;抹茶粉揉製成抹茶小元宵;黑芝麻粉揉製成芝麻小元宵;包入紫山药小丁,成山药小元宵。然后将红枣、桂圆一起烹煮,加入适量冰糖或代糖调成甜汤,再以滚水加入四色元宵煮至浮出水;烹煮时,可加入枸杞、红枣等中药材,或加入代糖或冰糖,即可食用。

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