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防癌饮食十大铁规则

人们对癌症可以说是谈虎色变,对癌症患者都要对其敬而远之。事实上,只要能运用现代的知识和科学技术,建立以合理饮食为基础的良好生活方式,许多癌症是可以预防的。癌症的发生固然有遗传、基因等内因作祟,但90%以上是外部环境导致的,流行病学研究发现约40%的癌症患者与饮食习惯、食物构成、食物加工、烹饪方法等因素有关。有大约30%的癌症与生活习惯,特别是吸烟、喝有关。另外还有一些和个体的体质有关的因素。这里介绍10条预防癌症的饮食规则。注意食物多样化,以植物性食物为主,应占每餐的2/3以上,植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。避免体重过重或过轻,成年后要限制体重增幅不超过5公斤,超重或过度肥胖容易导致子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。烤鱼烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。每天吃600—800克各种谷类、豆类、植物类根茎,加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用,高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。坚持每天吃400—800克各种蔬菜、水果,可使患癌症的危险性下降20%,每天吃五种或五种以上的蔬菜和水果。如饮酒每天不超过一杯(相当于250毫升啤酒、100毫升红酒或25毫升白酒),经常饮酒能增加患口肠癌、咽喉癌、食道癌等的危险。每天应少于90克,最好用和家禽替代红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂饮食,特别是动物脂肪的摄入,应选择恰当的植物油(如橄榄油等)。高盐饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于6克。每天应坚持锻炼40—60分钟,快走或类似强度锻炼为宜。只要大家能够饮食中注意合理膳食,养成良好的生活习惯,保持良好的心态,在对各种致癌危险因素侵袭时就可以形成巩固的防线,“拒之于千里之外而后快”。

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