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红烧猪蹄【美容养颜】

猪蹄:人们常把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,且脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。因为猪脚含有丰富的胶质,每天持续摄取5000mg的胶原蛋白质能够增加肌肤的弹性,减少细纹产生,让肌肤看起来更年轻。胡萝卜:有着地下“小人参”之称。具有美容、防癌、治疗贫血、高血压、感冒、便秘、健胃等功能。胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素,可促进上皮组织生长,增强视网膜的感光力。妇女进食胡萝卜会降低卵巢癌的发病率。

材料

猪蹄(450g),胡萝卜(2根),大葱(一根),姜(少许),盐(少许),白砂糖(少许),精(少许),生抽(少许),八角(少许),桂皮(少许)

步骤

1.准备食材及调料。
2.猪蹄让卖肉的直接剁成小块,胡萝卜切滚刀块,姜切厚片、大葱切段。
3.剁好的猪蹄冷水下锅焯一下水,可以去掉猪蹄的血沫。
4.等水开后夹起猪蹄。
5.炒锅里放入少许油和白砂糖
6.用小火将白砂糖炒至红褐色(白砂糖变成红褐色并不断冒泡时为最佳),如果炒成黑色味道是苦的会影响猪蹄的口感。白砂糖的用量随猪蹄的多少来定,白砂糖太少上色不足,太多上色太深。
7.放入焯好水的猪蹄,用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色,越炒颜色越深,也越牢固,怎么煮都不会掉色了。同时也可以放入料酒翻炒几下去出除腥味。
8.将续煮锅里的水提前烧开,然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及上述调料。喜欢麻辣的朋友可以加一些花椒和辣椒。
9.等内锅里的食材都沸腾后,提起内锅直接放入外锅就可以了。
10.盖好内锅盖,将两边的锁扣锁好。
11.盖上外锅盖,等40-60分钟后就可以吃了,这时可以去看电视了。
12.40分钟后开盖,猪蹄已经熟透了,入口即化。爱美的MM,不要错过哦!
13.猪蹄和胡萝卜搭配比较科学,营养美味,胡萝卜去腥效果也特别好。

诀窍

1、上色炒白砂糖时要用小火炒,这样不至于炒糊变黑了。2、翻炒猪蹄时最好用中小火慢慢炒,手快的话用大火吧,炒一下猪蹄,颜色更牢固。

by: 真忐忑   食谱号(1124997)  阅读(147)  收藏(0)  时间:2015-01-20 00:00:00
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