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牛肉萝卜馅包子

突然想起小时家里一保姆包的牛肉萝卜馅包子,自己凭感觉试做一下,还算成功。

材料

牛肉馅(750克),绿皮萝卜(500克),面粉(500克),酵母粉(3克),浓汤包(1个),大葱(1棵),姜(0.5块),花椒粉(2勺),白糖(1勺),精(3勺),生抽(3勺),油(50ml)

步骤

1.面包机发面,一键搞定,发好的面有蜂窝若干
2.青萝卜去皮,用切丝,撒盐,20分钟后,攥干水分,待用
3.面包机里把发好的面重新揉开,醒20分钟
4.醒面时,牛肉剁碎,葱姜切沫
5.冷油加八角,油滚后,八角扔掉
6.萝卜丝和牛肉馅混合,加生抽,花椒粉,鸡精,浓汤宝,葱姜沫,糖,生抽,滚油浇馅上
7.拌料的过程中加生鸡蛋2个,一个方向搅馅,拌匀
8.压成剂子,赶成皮
9.按自己熟练程度包成包子
10.或者柳叶饺
11.包好后醒15分钟,上锅隔水蒸,水开后,蒸15分钟,搞定!

诀窍

八角冷油入锅,油滚后,八角丢弃不要,滚油浇到洒了调料的馅上

by: 息息相关   食谱号(1124945)  阅读(152)  收藏(0)  时间:2015-01-19 04:16:07
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