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水煮荷包蛋

这一款是看Cuisine+(法国的一个烹饪频道)里向EricLeautey(http://www.ericleautey.com/)学来的。这是我最喜欢的法餐厨师了,简单又精致。大家根据自己的喜好可以煮成流心的或者是半软的。配上一杯果汁,完美的一天就从一顿清爽的早餐开始了~

材料

水,海盐末(一撮),碎胡椒末(一撮),鸡蛋(一只),白醋(一勺)

步骤

1. 一只小碗内打入鸡蛋
2. 锅里放水,再加一勺白醋,煮开
3. 用汤勺从锅中舀一勺烧开的水缓缓倒入装蛋的碗中
4. 将碗里的蛋和水再一起倒入开水锅中
5. 把煮好的蛋轻轻捞出来放到厨房纸上吸干水分。
6. 用小刀在蛋黄上割一下,可以看到半熟的流心蛋黄。
7. 撒一点磨碎的海盐末和胡椒末就好啦~!

诀窍

鸡蛋煮好从锅里捞出来用厨房纸吸干。这个时候可以用手指轻触蛋黄,看熟的程度是否是自己喜欢的。

by: 过去的过去   食谱号(1124913)  阅读(118)  收藏(0)  时间:2015-01-16 13:21:41
水煮荷包蛋 水煮荷包蛋 水煮荷包蛋 水煮荷包蛋 水煮荷包蛋 水煮荷包蛋 水煮荷包蛋 水煮荷包蛋
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