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清炖鸡

说起北方人钟爱的炖菜,“炖鸡”绝对榜上有名。汤汤水水的菜肴,其营养和味道主要取决于食材,所以这道菜的关键是要选好鸡肉。最好选择放养的柴鸡或者土鸡。经过将近半个多小时的大火催煮和小火慢炖,鸡肉中的营养和香味能充分融入汤中,营养又好吃。

材料

(750克),盐(5克),花椒(10粒),水量(1200毫升),姜(3片),葱(4段),料(20毫升)

步骤

1.鸡肉用沸水淋烫,洗净,剁成大块;
2.锅内放入处理好的主料、调料以及水;
3.盖上锅盖,启动【炖煮•清炖鸡】(【S•AssortedStew】)功能,烹饪程序自动执行;
4.待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,盛入汤碗即可。

诀窍

1.若使用柴鸡的鸡腿肉部分,味道更香浓;2.鸡肉用开水淋烫即可,切勿放到沸水中汆烫。

by: 半情歌K   食谱号(1124740)  阅读(70)  收藏(0)  时间:2015-01-08 08:19:40
清炖鸡

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