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小鸡炖蘑菇

材料

鸡腿(2个),干榛蘑(100g),粉条(适量),葱(适量),姜(适量),盐(15g),油(15g),料(20g),冰糖(20g),十三香(5g)

步骤

1.干榛蘑凉水泡6个小时,捞出。泡榛蘑的水静置一段时间,取上层液体备用。
2.鸡腿剁成块。也可以用整鸡,因人而异。
3.葱姜切片
4.鸡腿凉水下锅,放部分葱姜、料酒,大火煮开
5.粉条泡水
6.煮开后,将鸡腿取出,洗净、沥干备用
7.热锅凉油,放葱姜片,炒至焦黄后,取出
8.用炒过葱姜的油炒糖色,待冰糖化成琥珀色,放鸡腿。
9.鸡腿下锅后翻炒几下,加入十三香,继续翻炒
10.放榛蘑。加入料酒、酱油,继续翻炒。
11.放入粉条,加入榛蘑水至没过食材,加适量盐,大火煮开,小火慢炖20分钟,期间勤翻炒几下,防止粉条巴锅。

by: 浅灰的惆怅   食谱号(1124647)  阅读(96)  收藏(0)  时间:2015-01-03 21:24:44
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