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农家小炒肉

在我这理解,农家炒肉,就是随意农家取当地的蔬菜配与五花肉来炒。从小家里常见的就是青蒜苗和芹菜梗,每次买肉回来,这两样也一样会带上几根,如果没有香芹和青蒜,就用青菜梗代替,总之怎么炒就是香。因为这五花肉,无论是炒、炖、蒸、焖都是大家喜欢的肉啊,总是脆而爽口,肥而不腻,是不是呢?食材:五花肉250克、红辣椒45克、青辣椒45克配料:青椒2根、大蒜3粒、料酒1茶匙、和抽2茶匙、老抽1茶匙、豆豉1茶匙,精盐和食用油各适量。

材料

五花肉(250克),红辣椒(45克),青辣椒(45克),青蒜(2根),大蒜(3粒),料(1茶匙),生抽(2茶匙),老抽(1茶匙),豆豉(1茶匙),精盐(适量),食用油(适量)

步骤

1.食材。
2.把五花肉切片。厚度薄一些,尽量均匀。
3.切好蒜、红、青椒,蒜片。
4.锅里温油炒香蒜片。
5.加入五花肉之后,要快火翻炒。
6.炒至变色,加入料酒、生抽、老抽再炒匀。
7.加入红青椒片。
8.加入青蒜。
9.加入豆豉、适量盐,炒匀。
10.装碟即可。

诀窍

1、肉要切匀一些。可放冰箱1、2小时更好切。2、喜欢辣的可加些干椒炸锅。或加些剁椒。炒蒜片时要温油。3、加入肉片时再大火翻炒断生至熟即可。

by: 成雪   食谱号(1124558)  阅读(111)  收藏(0)  时间:2014-12-26 22:16:06
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