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美式苹果派

材料

甜派皮450g,苹果6个,奶油15g,细砂糖120g,柠檬汁2大匙,

步骤

1.将苹果削皮去籽,分别切成8瓣备用。
2.热锅,放入奶油加热溶化,再倒入一半的细砂糖加热至完全熔化时,放入作法1的苹果,再倒入剩余的细砂糖与肉桂粉继续加热,搅拌至细砂糖充分沾裹在苹果上。
3.在作法2的锅中加入柠檬汁继续煮约12~15分钟至苹果变软、水分收干时(中途需不时搅拌),并带有茶褐色后熄火,倒入白兰地拌匀,待冷却即为苹果馅备用。
4.将派皮桿开成0.4㎝厚比派模稍大的圆形,用桿面棍捲起放入模型内整型(不去边),静置松弛约15分钟。
5.将作法3的苹果馅倒入作法4的派皮中,将四周多余的派皮向内折整形后,放入烤箱以200/200℃烘烤约25~30分钟即可。

诀窍

苹果圈的厚度要一致,最佳厚度为0.8厘米。

by: 伏特加K   食谱号(1123381)  阅读(13947)  收藏(18)  时间:2014-01-22 09:24:53
美式苹果派

平均分3.3分,10个厨友评价

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