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芒果冰淇淋

材料

芒果果肉200G,淡180G,细砂糖18G,樱桃适量

步骤

1.材料:芒果果肉200G,淡奶180G,细砂糖18G,樱桃适量。(糖的用量自由掌握,不同的水果本身的甜度也不一样。冰淇淋糊可以适当甜一些,因为冰冻后,甜度会有所降低)
2.芒果果肉入料理机打成细腻的泥,要多打一会,把芒果的纤维都打断,冰淇淋会更细腻一些
3.樱桃切碎备用
4.淡奶加细砂糖打至六七分发,大概还能勉强流动的样子就可以了
5.把芒果泥和打发的淡奶混合拌匀
6.冰淇淋糊加入樱桃碎拌匀
7.拌好的冰淇淋糊到入盒内,入冰箱冷藏。每过一小时,拿出来搅拌一下,用电动打蛋器搅拌的效果会更好些。我因为怕搅碎樱桃,所以就用勺子搅拌的。一共拌了5次。搅拌是为了把形成的冰渣搅碎,并混进空气,使冰淇淋的口感更细腻
8.最后一次搅拌好的样子
9.装盘

诀窍

其实,还是应该再多加些麦芽糖更好,更喜欢稠密的口感。这个季度的芒果终结篇,让芒果酱给划个完美的句号吧。

by: 梦中你给的温柔K   食谱号(1123104)  阅读(12155)  收藏(29)  时间:2013-08-09 14:12:10
芒果冰淇淋

平均分2.8分,23个厨友评价

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