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柠香烤鸡

材料

整鸡,柠檬,胡萝卜土豆,蜂蜜,

步骤

1.整鸡去掉头,脖子,鸡屁股和鸡爪
2.1个柠檬挤汁,如果不习惯可以减半。用葡萄酒,橄榄油,黑胡椒,柠檬汁、盐、蜂蜜、生抽调汁。还可以根据个人口味加蚝油,腐乳汁之类,中和一下西式的味道,会更适合国人
3.土豆,胡萝卜切滚刀块
4.将鸡肉和蔬菜都腌进料汁,经常翻动,让每个部位都得到充分腌渍。三小时以上,过夜最好
5.烤盘铺锡纸,用胡萝卜和土豆垫底,再放上烤鸡,把调料汁也一起淋在烤盘中
6.烤箱预热200度,根据自家的烤箱来掌握,我大约是烤了1小时30分钟。最起码是要烤1小时的,不然鸡肉内部没办法熟透
7.烤的过程中要不断给鸡翻面,保证受热均匀,最后20分钟的时候,在鸡肉表面刷蜂蜜水,继续直到烤熟
8.鸡翅尖,脖子和脚部,看到上色适合的时候,可包上锡纸再继续

诀窍

海鲈鱼肉质鲜美,最宜与番茄汁配合。如喜欢香脆的话,也可先以面粉裹满鱼柳,再放入橄榄油中煎炸。美酒搭配清爽的“LaGalere,MuscatVinDePaysDesPyreneesOrientales”白酒,味带花香,柔软而酸度适中,最能配合鲈鱼的鲜美。

by: 一个人的幸福   食谱号(1122389)  阅读(5370)  收藏(12)  时间:2014-09-22 06:54:15
柠香烤鸡

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