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红烧猪蹄和蹄膀

材料

八角,姜和半杯糖,蹄膀

步骤

1。八角,姜和半杯糖,放在一大匙的油里炒成糖色。
2。蹄膀用清水漂洗干净。
3。糖要炒成红色的。
4。加蹄膀翻炒上色(要是还要更深色的,也可再加点老抽)
5。加半杯料酒,加水满过猪蹄,小火炖1。5小时,开大火,开锅盖,收汁。

诀窍

用不粘锅做红烧肉。首先,开始锅里不用放一点油,不粘的效果能更好的煎至五花肉,使得油均匀的被逼出,肉不容易煎糊。而且煎肉时没有一点油烟,这一点我特别比较过,若用普通的铁锅,煎肉时会有油烟。锅还是非常容易清洗,只用清水即可冲洗干净。

by: 纸墨飞香K   食谱号(1122053)  阅读(54011)  收藏(21)  时间:2013-01-14 19:21:13
红烧猪蹄和蹄膀

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