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红烧鸡块

材料

鸡一个一个

步骤

1.先将仔鸡剁成块,倒入锅中煮,要冷水下锅,加几片生姜和少量料酒,水开后撇去浮沫,调小火慢慢炖
2.炖40分钟左右,将鸡块捞出,鸡汤盛出备用锅中烧油,炒姜蒜、干辣椒,炒出香味后将鸡块倒入锅中炒
3.加少量老抽上色将盛出的鸡汤倒入锅中,加盐、糖、鸡精,小火烧

诀窍

1、干辣椒和干花椒的用量根据自己的喜好来,切不可过多,不然脸上要长豆豆。2、油要多,鸡肉才鲜嫩。3、可在里面添加干竹笋、干豇豆或是板栗。

by: 花冢   食谱号(1122021)  阅读(115361)  收藏(60)  时间:2014-04-17 23:09:13
红烧鸡块

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