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朝天椒红烧鸡块

材料

半只,葱,姜,蒜,料,糖,油,干花椒,

步骤

1.将鸡切成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用。
2.将锅烧至7成热后,加入色拉油,将鸡块放入,放入足够多的油,以能盖住鸡块为宜,鸡皮呈金黄色时捞起。
3.倒去锅中多余的油,放葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒(朝天椒),爆香后倒入鸡块。随后添加豆瓣酱、酒、酱油、盐、糖,上色后倒入适量的汤。
4.盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖1个小时左右,撒上香菜即可。

诀窍

1、干辣椒和干花椒的用量根据自己的喜好来,切不可过多,不然脸上要长豆豆。2、油要多,鸡肉才鲜嫩。3、可在里面添加干竹笋、干豇豆或是板栗。

by: 格桑花   食谱号(1122020)  阅读(19932)  收藏(11)  时间:2013-09-20 02:48:29
朝天椒红烧鸡块

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