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简单不腻红烧肉

材料

五花肉,料,姜,醋(1汤匙),老抽,盐,冰糖具体份量要看

步骤

1、先把五花肉切麻将大小块放入水中加料酒、姜泡十五分钟.
2、把肉拿出洗洗后放入小锅内加水盖过肉面,最好比肉面高出一点点就好。加入料洒和醋大火煮开,捞出血沫后转中火煮一个钟。
3、将煮好的五花肉砖转至另一锅加老抽和少许盐,最好试一下味(不然就象我煮的偏咸了点)再煮二十分钟,最后放入冰糖,最好也试一下味,免得偏甜或不够甜(我的就是不够甜)因为冰糖溶化得慢又很快会收汁所以一定要掌握好时间,最后大火炒匀收汁确保每块都能上色.

诀窍

其实这道菜做起来是很简单的,而且煮完后的五花肉一点也不腻。

by: 局外人   食谱号(1122005)  阅读(95952)  收藏(65)  时间:2013-06-09 06:08:05
简单不腻红烧肉

平均分3.6分,57个厨友评价

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