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红烧猪蹄

材料

新鲜猪脚,茴香,干辣椒,生姜

步骤

1、新鲜猪蹄洗好剁块,要大小匀称,放沸水捞一下去掉泡沫,然后加料酒生姜茴香弄高压锅压的七成熟,捞出待用
2、热锅加油烧六成热,加入切好的蒜,姜干辣椒,花椒,炸香味出来,放入待用的猪蹄,加料酒,多加加生抽,加点白糖,少加点盐,因为生抽多了咸的,再加点汤汁,汤汁滚了,改小火慢慢焖,一定要慢慢的焖才会酥,才会入味
3、汤汁焖干了,猪蹄也熟透了,加少许味精,葱花,美味的红烧猪蹄就上桌了!

诀窍

如果不方便或者不愿意用电压力锅,改成别的可以。同样的材料,就是大火烧开之后转小火,炖到筷子一挑骨肉可以分离为止(一般三小时以上)

by: 燕归空   食谱号(1121976)  阅读(36810)  收藏(38)  时间:2014-08-08 10:09:18
红烧猪蹄 红烧猪蹄
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