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桂花红烧排骨

材料

排骨,冰糖桂花,油,盐,料,姜,蒜,老抽,

步骤

1排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水,再捞出来清洗干净,沥干。蒜拍碎。
2锅里放油,放蒜末爆香,把排骨放进去翻炒两分钟盛起。
3锅里再放一点油,小火烧至四成热,把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡
4把排骨倒进去,加老抽翻炒上色。
5放进没过排骨的开水,大火烧开,倒进料酒
6把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时
7再移到炒锅里放盐,生抽,大火收汁

诀窍

炒糖色的时候用小火,避免炒焦

by: 花雨黯   食谱号(1121941)  阅读(4907)  收藏(8)  时间:2014-02-17 04:42:28
桂花红烧排骨

平均分2.5分,2个厨友评价

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