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茶叶蛋

材料

8个,盐6克,水710毫升,油15毫升,老抽15毫升,盐2克,乌龙茶茶叶6克,八角2克,

步骤

1.在大汤锅里将鸡蛋、6克盐加冷水烧开,调小火炖20分钟。起锅沥干后冷却。冷了之后,用勺子背面轻轻将蛋壳敲碎,但不要剥掉蛋壳。
2.在大汤锅里加710毫升水、酱油、老抽、盐、茶叶、八角、桂皮和柑橘皮。烧开后调小火,盖上锅盖炖3小时。关火后把鸡蛋放进去浸泡8小时以上即可。

诀窍

1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。

by: 花田错37   食谱号(1121360)  阅读(158803)  收藏(166)  时间:2014-11-02 06:02:29
茶叶蛋

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