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五香茶叶蛋

材料

新鲜鸡蛋,茶叶,陈皮,八角,桂皮

步骤

1.先把除鸡蛋外的所有材料放在水里泡5分钟
2.再把鸡蛋放到锅里开始煮鸡蛋
3.大火煮开后转小火,就会发现鸡蛋出现了裂纹,用勺子轻轻敲破蛋壳,煮好后放置一晚以便入味

诀窍

P.S:为了健康和简单化,我平时都是把(3)的步骤省略掉,把灼过水的猪蹄直接放锅里,把调料和香料直接放高压锅时里一起煮熟就上碟了,味道差不多.这次为了颜色好看,就尝试了炒糖色(也就是(3)这个步骤),不知道是不是自己技术问题,觉得没多大分别.

by: 悬梁刺股K   食谱号(1121307)  阅读(16993)  收藏(6)  时间:2013-05-28 12:19:44
五香茶叶蛋

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