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万年青独家盐焗手

材料

手8只。调料太太乐精装粉5克,黄

步骤

1、净猪手改刀成8厘米见方的块,锅入沸水,加入猪手大火煮2分钟后捞出控水。
2、放入白卤水中小火卤约20分钟至八成熟捞出。
3、锅入色拉油烧至80度,放入猪手小火浸炸约8分钟至猪手表皮起小泡时捞出。
4、锅里加热红油,放入椒盐小火煸炒0.5分钟加入香葱段、蒜蓉、猪手、黄酒、干辣椒、鸡粉小火煸炒1.5分钟即可出锅装盘。

诀窍

特点咸香带辣、回味悠长。备注卤水的制作锅里加入清汤2.5千克烧开,加八角5克,草果3—4个,干辣椒15克,生姜25克,大葱20克,黄酒150克烧开,小火滚1小时即可。

by: 万水千山   食谱号(1121230)  阅读(3231)  收藏(1)  时间:2013-06-06 16:53:43
万年青独家盐焗手

平均分1.5分,2个厨友评价

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