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酥辣粉蒸肉

材料

原料五花肉400克,川味蒸肉粉200克,干

步骤

把五花肉切5厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的薄片,加入川味蒸肉粉、红油豆瓣、二汤、鸡精、醪糟拌均,平铺入笼中蒸熟,拿出晒凉,一片片卷上用牙签固定备用。
锅置火上,放入色拉油烧至四成热,放入粉蒸肉卷炸至外酥内嫩,金黄色起锅沥油。
锅置火上放入红油,下花椒、干辣椒、姜葱煸出香味,下粉蒸肉卷,刀口辣椒炒均,淋香油,撒芝麻,起锅装盘即可。

诀窍

炸时要炸至外酥内嫩,要炒出辣椒的香来

by: 假洒脱   食谱号(1121216)  阅读(6323)  收藏(6)  时间:2013-03-28 19:46:22
酥辣粉蒸肉

平均分1.5分,2个厨友评价

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