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麻婆豆腐

材料

豆腐1个、碎肉100克、红油豆瓣、熟油辣子油、姜蒜颗粒、

步骤

1、豆腐切小正方形用开水煮哈,煮的时候放点盐,可使豆腐变嫩,捞出待用。
2、热油锅把碎肉炒散再放红油豆瓣、姜蒜颗粒、生抽少许,翻炒几下,把豆腐放进去,再少参点水焖,焖的过程中加点熟油辣子油提色。
3、起锅时放点盐、勾芡要两次),第一次少勾芡煮个十几秒,再第二次勾芡加葱花和花椒面,鸡精即可。

by: 小思绪47   食谱号(1121212)  阅读(43476)  收藏(95)  时间:2013-04-29 10:52:16
麻婆豆腐

平均分3.0分,25个厨友评价

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