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酸辣白切鸡+瓜龙的切法

材料

黄瓜一根,半只,姜几片,葱段,麻油,陈醋,生抽,盐一点,糖,油辣椒

步骤

1.锅里注入清水(以没过鸡为准),放进几片姜和葱段,大火把水烧开后,把鸡放进锅里,转小火焖10分钟熄火后不要打开盖,等20分钟后把鸡捞起,抹点麻油在鸡皮上上,放凉后斩成小块。
2.接下来就是把笔直的黄瓜改造成会转弯的青龙。这个看似很难,其实很简单,只要有根筷子,新手也变高手。象我这样在黄瓜的旁边放根筷子,然后再下刀切,这样无论你怎样用力切,也不怕切断,成功率是百分百。最好选一根头尾大小均匀,比较直,比较细长的黄瓜,这样切出来的青龙就可多转两个弯了。)
3.黄瓜洗净先是纵向把黄瓜切片状(大约切到4/5处,底部不能切断,保持连接),然后反过来180度在另一面斜刀切片(同样不能切到底。),然后轻轻拉开围在斩好的白切鸡周围。黄瓜的头尾部分用牙签固定好。
4.主料准备好后,就调酱汁。拿一小碗,倒些陈醋和生抽,一点盐和糖,再放点油辣椒和几滴麻油,最后放点姜蒜茸拌匀后,淋在摆好盆的黄瓜和鸡上。这道菜也就大功告成了。

by: 我们会一辈子   食谱号(1121102)  阅读(4509)  收藏(3)  时间:2014-10-23 07:00:42
酸辣白切鸡+瓜龙的切法

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