上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱大全 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

香辣牛肉干

材料

牛腿肉,八角两颗,桂皮(指甲盖大)1小块,花椒20来颗,丁香两个,小茴香一小撮,胡椒颗粒7-8颗(刀背压一下)半张干桔子皮,葱结一个,生姜两小块拍一下,黄适量,和少许盐,3大油,少许生抽,辣椒粉,花椒粉,少许熟的白芝麻,冰糖几块,孜然粉

步骤

1、牛腿肉约一斤切成条(我只留了一整条,其余都切成大丁的)
2、放入清水中煮沸,撇去浮沫;放入八角两颗,桂皮(指甲盖大)1小块,花椒20来颗,丁香两个,小茴香一小撮,胡椒颗粒7-8颗(刀背压一下)半张干桔子皮,葱结一个,生姜两小块拍一下,黄酒适量,和少许盐(尝下,和平时烧汤的咸淡味道差不多),炖40-60分钟。捞出,晾凉,大块的切片。
3、另取干净的平底锅,放入3大酱油,少许生抽,辣椒粉,花椒粉,少许熟的白芝麻,冰糖几块,添少许牛肉清汤,大火煮沸后转至中火,将汤汁熬成浆。
4、将牛肉放入,颠勺让每块牛肉都沾上汁,汁水渐干时撒孜然粉,颠翻几下,关火。
5、烤盘铺锡纸,将牛肉片,牛肉丁均匀铺好,烤箱预热190度,将烤盘放入,一共需要16分钟。第一个8分钟后,拿出烤盘,将牛肉干翻面后再烤8分钟即可。

诀窍

猪頸肉怎么炒都嫩滑,所以可以和配料一起炒到上碟,不用担心会炒老啦!不吃辣的朋友可以不放指天椒,喜欢味道重的朋友也可加入榨菜丝一起炒

by: 梓婧   食谱号(1121042)  阅读(10907)  收藏(9)  时间:2013-04-03 16:26:16
香辣牛肉干 香辣牛肉干 香辣牛肉干 香辣牛肉干 香辣牛肉干
上一页  1/5  下一页

平均分3.6分,5个厨友评价

x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1