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鱼香豆腐片

材料

豆腐一块约250克,辣豆瓣,大蒜,糖,醋,酱油,姜,盐,油

步骤

1、豆腐切成长约4cm,宽约2.5cm,厚约0.5cm的片,入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁:酱油约1tbs、醋约2tbs、白糖约1tbs调匀
2、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香
3、倒入辣豆瓣酱,炒出香味后,倒入约2tbs水
4、倒入豆腐片,炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可.

诀窍

干锅将花椒粒和花生米分别炒香并擀碎(花生米去红衣)花椒碎,花生碎,干辣椒碎一起放入碗中,浇上少许热油拌匀即成小料

by: 云中谁忆74   食谱号(1120972)  阅读(2189)  收藏(1)  时间:2013-04-01 11:59:31
鱼香豆腐片

平均分1.5分,2个厨友评价

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