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糖醋鱼

材料

炸鱼1条,洋葱1/2颗,青椒1颗,胡萝卜100公克,泡发木耳100公克,A.蕃茄3大匙,白醋2大匙,糖4大匙,水200㏄,B.太白粉水1大匙,香油少许

步骤

1.将洋葱、泡发木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。
2.热油锅,将炸鱼回锅炸至热后盛盘。(也可以用微波炉加热)
3.热油锅,放入作法1的材料用中火一起翻炒爆香,再加入调味料A煮滚,加入太白粉水勾芡即为糖醋酱。
4.将糖醋酱淋在作法2的炸鱼上,最后滴上少许香油即可。

诀窍

特点外脆里嫩,甜酸可口。大师叮咛调制豆腐馅要有一定的黏稠度,否则无法挤成丸子。炸制时掌握好油温及火候。熘制时采用“卧汁技法”效果较好。

by: 格桑花   食谱号(1120762)  阅读(18611)  收藏(17)  时间:2014-03-06 22:26:10
糖醋鱼

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