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麻辣豆腐

材料

豆腐,辣椒粉,盐,粉,淀粉

步骤

1.1、水豆腐一块,也有叫北豆腐的,在北方纯泸水点的豆腐很好吃。把豆腐切成小块。可以稍微用水焯一下,炖得时候不容易烂掉。
2.2、锅内少许油,把肉末炒一下,炒熟即可
3.3、倒入辣椒末炒红油,再倒入少许生抽,炝下锅,然后把豆腐下入,加水炖豆腐水汁,可以加些蚝油。快出锅时加些盐,鸡精即可。
4.4、最后勾点水欠出锅。  

诀窍

口感:香韧而不油腻,麻辣却不刺激。

by: 听雪   食谱号(1120615)  阅读(8957)  收藏(3)  时间:2012-12-20 14:50:00
麻辣豆腐

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