牛肉涮锅
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牛肉涮锅

材料

牛肉涮锅是一款“锅物”,是直接在餐桌上用汤锅或平底锅煮的料理。因为直接从热锅里夹取热腾腾的食物来吃,颇有暖身的效果,加上要围坐一起而吃,亲情气氛更见融洽,深得日本传统家庭喜爱,成为冬日的亲情料理。分量:2人预备时间:30分钟

步骤

材料
冻牛肉120克,白菜100克,唐蒿50克,菠菜60克,金菇50克,冬菇20克,豆腐80克,葛粉丝50克,京葱40克,舞茸60克,年糕(切饼)40克,胡萝卜20克,昆布15克,柠檬醋(本酢)54毫升,芝麻酱(胡麻垂)54毫升,红叶酱15克,碎葱15克。
制法
(1)将白菜及唐蒿下开水锅汆熟,捞出卷成菜卷状备用。
(2)年糕烧成金黄色稍冷。
(3)将各类蔬菜清洗、修切后,有序地排列于碟中。
(4)冻牛肉刨成薄片,折叠后盛于碟中。
(5)昆布加水烧开至90摄氏度,取出昆布,昆布水烧沸,备用。
(6)用昆布水涮食各种蔬菜及牛肉片时,配合柠檬醋和芝麻酱调味。
心得
薄牛肉扁宜即刨即食。

by: 半个灵魂   食谱号(1120467)  阅读(9636)  收藏(3)  时间:2013-01-14 21:38:23
牛肉涮锅

平均分1.5分,2个厨友评价

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