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蟹黄豆腐饺

材料

主料:北豆腐300克,辅料:肥瘦猪肉100克,蟹黄100克,绿豆芽100克,调料:玉米淀粉10克,大葱20克,姜5克,盐5克,香油10克

步骤

1.将猪肉、葱、姜放在一起剁成茸状,加精盐、麻油充分拌匀;
2.将豆腐洗净切去外皮,切薄片;
3.将纱布铺好,将豆腐放在纱布上,豆腐上放肉馅,将豆腐一边折上来,加两端用手压成三角形成豆腐饺状;
4.将制成的豆腐饺放蒸笼蒸5分钟,放盘中;
5.将蟹黄放锅内炒熟后,放上汤200毫升、酒、精盐,勾芡淋在盘中的豆腐饺上用豆苗拌边即可。

诀窍

为保持西施舌质嫩,应将西施舌在上桌后倒入汤内,久烫则质变老。

by: 从这里开始   食谱号(1120358)  阅读(11148)  收藏(22)  时间:2014-09-24 17:26:58
蟹黄豆腐饺

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