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泰式柚子沙拉

材料

柚子1/4只,6只,洋葱1/4只,香茅1根,新鲜红尖椒2-3只,熟花生米1小把,椰丝1小把,露2汤匙,香菜1小把,糖1汤匙,精适量

步骤

1.柚子剥出肉、掰成小块。注意去掉筋膜、否则会发苦。
2.熟花生米放在小杯里,用擀面杖的头捣碎。洋葱切碎粒。香茅、尖椒切斜薄片。
3.熟花生米放在小杯里,用擀面杖的头捣碎。洋葱切碎粒。香茅、尖椒切斜薄片。
4.香茅、红尖椒、洋葱碎、糖、鸡精、放在小碗里,加入鱼露5分钟浸泡出味。
5.把调味汁和柚子肉、虾肉、椰丝、花生碎、香菜,一起轻拌匀即可。

诀窍

1、这道菜里的灵魂配料是:鱼露、香茅。其他的配料可按自己喜好增减。2、香茅是东南亚菜系里经常用到的一种香料,我个人极喜欢,一闻倾心。在专卖进品商品的超市里可以找到。(鱼露也是)。3、虾肉不要弄太小,大块点可突出质感。

by: 酒般浓郁   食谱号(1120041)  阅读(10153)  收藏(13)  时间:2013-08-27 03:33:51
泰式柚子沙拉

平均分2.2分,5个厨友评价

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