上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱分类 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

粉子醪糟蛋

材料

1.糯米21/3Cup(多点儿,少点儿都不是问题)2.饼丸一丸(上海酒饼丸一包里有两丸,做过几次很好,强力推荐)

步骤

1.糯米泡过夜,滤干水分,蒸笼里垫张打湿的厨房用纸,水开后再把米倒上中火蒸20-30分钟。
2.蒸好后倒在干净的容器,翻动松散不结块,三分钟左右,取一杯冷水分几次洒在饭里,边洒边拌。
3.把酒饼丸捣碎,留一小勺,其他的分几次倒在饭里,拌匀。
4.用手沾水把拌匀的饭拍紧拍实,中间抠个洞,把剩下的酒饼丸洒在表面和洞里,用保鲜膜包好。毛巾垫底放在大容器里包好加盖。
5.保温48小时。室内温度在68-70华氏度。我用一床毛毯裹起来,放在衣橱里,那里比较保温。做过很多次,重来没有失手。
6.发酵好后,兑上一杯水,停止发酵,装瓶放在冰箱里保存。

诀窍

特点香、咸、微辣,色泽红亮

by: 残阳   食谱号(1119920)  阅读(4963)  收藏(2)  时间:2014-06-30 02:50:11
粉子醪糟蛋

平均分1.0分,1个厨友评价

x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
京ICP备14060002号-1