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孜然鸡骨架

材料

鸡骨架,洋葱,孜然,辣椒

步骤

1.鸡骨架用水煮一下,切小块,沥干水分。
2.锅内上热油,下洋葱,干辣椒炒香,下入切好鸡骨架翻炒。
3.下入料酒,鸡粉,辣椒粉,孜然粉,花椒粉,孜然,糖,酱油,盐,大火炒至汁干即可。

诀窍

这是家庭型的做法,可保肉皮酥脆。如果是饭店是先下肉片后倒糖醋汁,火候大马上就能把醋汁烹起挂在肉片上,因为在锅内的时间非常短所以肉片脆可口,这是一道很看火候的菜。

by: 真忐忑93   食谱号(1119868)  阅读(38511)  收藏(42)  时间:2013-02-08 04:41:16
孜然鸡骨架

平均分4.2分,37个厨友评价

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