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东北锅包肉

材料

猪里脊,糖,醋,盐,花椒粉,姜,胡萝卜,蒜

步骤

1.里脊或后腿肉切片,刀背那么厚就可以.
2.葱姜丝,胡萝卜丝备用.
3.糖醋一比一调汁.加入蒜末
4.淀粉用水泡四十分钟,加到肉片里.一定要多.肉片裹肉要均匀.
5.八成油温炸肉片,微黄取出.油温烧至最大时下肉炸二遍,至酥脆捞出.
6.锅内加少许底油放入葱姜胡萝卜丝炒香.倒肉马上把汁倒入翻动,火一定要大,醋糖汁倒里马上醋就能分解的那种.挂在肉片上才好吃,而且不回软.

诀窍

淀粉里不要加蛋,蛋清也不要,加蛋后遇水很容易回软,那样就没有外酥的效果了哦。

by: 一支红枫   食谱号(1119865)  阅读(77076)  收藏(107)  时间:2014-01-30 07:43:45
东北锅包肉

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