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东北锅包肉

材料

1里脊肉一块2胡萝卜,葱姜蒜,香菜(全部切成丝)3白糖,醋精和白醋(一定要醋精和白醋)4五香粉,盐,精,淀粉

步骤

1里脊肉切成五毫米的肉片,放入一点五香粉和盐(自己舔一下嘿嘿,因为咸了像溜肉段了),放入冰箱(以便更入味)
2倒入碗中一点醋精和醋,白糖,五香粉,一点点点酱油。(自己尝一下)
3淀粉放入蛋清和少许水调成糊状,太稀不好
4把冰箱中的肉拿出放淀粉,就像穿一层薄薄的衣服哈哈
5油烧开后转小火把裹好的肉一片一片的再占一下淀粉糊放入锅中。
6炸成有点金黄捞出
7转大火炸二次(为了能让肉酥)
8不用刷锅,放入葱姜蒜,胡萝卜,香菜丝翻炒,先倒入一半调好的汁炒两下,再倒入炸好的肉翻两下,紧接着倒入剩下的汁翻两下出锅。

诀窍

炸肉的时候,肉刚下锅不要立刻去翻,要不然粘筷子。

by: 戏如人生41   食谱号(1119864)  阅读(27426)  收藏(30)  时间:2013-07-27 14:27:00
东北锅包肉

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