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家常麻婆豆腐

材料

肉糜绢豆腐葱蒜蓉花椒干辣椒豆瓣酱淀粉生抽老抽料酒盐糖

步骤

肉糜用老酒腌制15分钟
豆腐切2cm方块,放热水,加盐煮3分钟,撩出沥干备用
起热油锅,下葱花,蒜蓉,干辣椒丁,豆瓣酱,生抽1勺,老抽1/2勺爆香
加入肉糜翻炒至熟,然后下少许糖,鸡精
最后下豆腐,翻锅,撒葱花,起锅

诀窍

1.不用放虾也可以,看个人喜好。2.包烧卖不同于包子,擀的面皮不需要中间厚,擀的时候要注意中间周围一样薄。。3。最好用热水和面,这样擀的面皮会更薄。

by: 普罗旺斯的悲伤   食谱号(1119754)  阅读(128427)  收藏(219)  时间:2014-04-12 17:53:03
家常麻婆豆腐

平均分3.5分,70个厨友评价

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