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烧卖

材料

五花肉150g,水发香菇8朵,笋一个,糯米150g,葱5根,姜6片,中筋面粉250g,15只

步骤

1.将糯米洗净泡水,约8小时。隔水蒸熟。(我是晚上泡,第二天做。)
2.将五花肉切丁泡制,加酱油,料酒,盐,糖,葱段,姜丝浸2小时。
3.锅中坐油见热,将葱段姜丝倒入油中爆香,倒入腌好的肉丁炒变色。
4.再倒入香菇丁,笋丁,虾丁。加入少许水,加点盐将料煮熟,关火。
5.倒入蒸熟放凉的糯米拌匀。
6.变成烧卖馅料。
7.面粉活匀成手光盆光面光,放20分钟。
8.分成剂子擀成圆形的皮子,把馅料包在面皮中,开口向下一厘米处,向中间捏紧。最后在中间插上一只虾,放在大火中蒸7,8分钟即可。

诀窍

1.不用放虾也可以,看个人喜好。2.包烧卖不同于包子,擀的面皮不需要中间厚,擀的时候要注意中间周围一样薄。。3。最好用热水和面,这样擀的面皮会更薄。

by: 不去触碰记忆   食谱号(1119753)  阅读(54679)  收藏(76)  时间:2014-10-25 01:35:52
烧卖

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