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广东油鸡淋酱

材料

酱油3杯,麦芽糖3~4大匙,冰糖3大匙,米酒1/2杯,盐2大匙,水10杯,香油1/2杯,广陈皮适量,八角适量,甘草适量

步骤

1.)将所有材料放入锅中用中火煮约20分钟,就是香喷喷的油鸡卤汁。

诀窍

1、记住全程要用大火,这样子炒出来的回锅肉才不会老,把肉汁都锁在里面了。2、建议用葱汁吧,因为腌制才会更加入味,保证每一片肉都有葱的香味。3、放小许糖可以辟腥,同是把肉的香味引出来,中和各种辅料的味道,这是精华。4、喜欢的可以放干红辣椒,颜色会更加漂亮,但是本人不喜欢吃辣椒,呵呵。

by: 残缺美   食谱号(1119596)  阅读(32847)  收藏(125)  时间:2014-06-09 15:26:30
广东油鸡淋酱

平均分3.6分,16个厨友评价

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