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粉蒸肉

材料

五花肉,料,老抽,生抽,少许胡椒粉,蒸肉米粉高汤土豆,葱花

步骤

1、五花肉切成薄片,加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌四小时。
2、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀。
3、土豆去皮洗净,切厚片。
4、蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤(2)里处理好的五花肉。
5、入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟,出锅前撒葱花即可。

诀窍

粉蒸肉未必定要选择五花肉,太油腻。只要是肥瘦相间的肉都行。红糖成色漂亮。摆盘时瘦肉在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。

by: 血色玫瑰K   食谱号(1119399)  阅读(166913)  收藏(88)  时间:2013-12-27 22:15:08
粉蒸肉

平均分3.5分,33个厨友评价

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