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柚子蜂蜜蛋糕

材料

高筋面粉145公克,奶油145公克,糖粉101公克,蜂蜜43公克,乳化剂4公克,盐3公克,水14公克,全145公克,柚子适量

步骤

1.高筋面粉、糖粉过筛备用。
2.将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中,装入桨状搅拌器,先用慢速搅拌至无干粉,再改用中速搅拌至有绒毛状,这中间要停机括缸。
3.作法2继续搅拌至体积变大、变白,绒毛状更长后,分次加入蛋,搅拌至蛋全部拌均匀,面煳呈光滑细緻状。
4.作法3面煳装入纸杯模中,入炉烤焙,烤焙温度上火200℃,下火170℃,烤至表面呈金黄色且有弹性。
5.待作法4放凉后,表面均匀刷上一层柚子酱即可。

诀窍

两面都熟了,用铲子把饼,往中间挤挤敲敲,这样饼的一层层就显现出来啦

by: 小时代   食谱号(1119121)  阅读(4825)  收藏(5)  时间:2014-10-10 03:17:53
柚子蜂蜜蛋糕

平均分2.8分,5个厨友评价

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